食用葡萄可以显著增加肠道细菌的多样性，降低胆固醇水平和胆汁酸，而胆汁酸在胆固醇代谢中起着不可或缺的作用新的试点研究发表在期刊上营养物．
杨等．提供关于葡萄摄入量对肠道微生物群、宿主胆固醇和胆汁酸代谢的影响的新初步信息。图片来源:布鲁诺。
“葡萄是最常食用的水果之一，”来自洛杉矶加利福尼亚大学的资深作者赵平丽博士和VA大洛杉矶医疗保健系统的同事和同事说。
“它们不仅含有多种植物化学物质，如儿茶素、原花青素、花青素、白花青素、槲皮素、山奈酚、二苯乙烯、鞣花酸和羟基肉桂酸，而且也是纤维的良好来源。”
葡萄、葡萄提取物或葡萄酚类化合物的抗氧化、抗菌和抗病毒作用此前已有报道
“研究发现，喂食致动脉粥样硬化饮食(0.5%胆固醇)的兔子，摄入8周的葡萄干可以改善肝功能和动脉粥样硬化病变的形成。”
“最近的一项小鼠研究表明，食用葡萄可以减少脂肪，改善肝脏脂肪变性的标志，并与肠道微生物群的改善有关。”
研究人员旨在评估每天食用相当于两份加州鲜食葡萄的全葡萄粉对健康成年人肠道微生物和胆固醇/胆汁酸代谢的影响。
该研究包括对低多酚饮食进行为期4周的标准化，然后在继续低多酚饮食的同时，连续4周摄入46克葡萄粉。
用香农指数(一种常用的测量物种多样性的工具)来衡量，葡萄食用四周后，微生物多样性有所增加。
在增加的有益细菌中Akkermansia，一种因其对葡萄糖和脂质代谢以及肠壁完整性的有益作用而备受关注的细菌。
此外，观察到血液胆固醇降低，包括总胆固醇降低6.1%，低密度脂蛋白胆固醇降低5.9%。
与胆固醇代谢有关的胆汁酸减少了40.9%。
李博士说：“我们发现葡萄对肠道细菌有好处，这是一个好消息，因为健康的肠道对健康至关重要。”。
“这项研究加深了我们的知识，扩大了葡萄对健康的益处范围，即使这项研究强化了低胆固醇葡萄对心脏健康的益处。”
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杨洁平等. 2021标准化葡萄粉消费对健康受试者肠道微生物群的影响：一项初步研究。营养物13 (11): 3965; 内政部：10.3390/nu13113965
